廣州酒家后勤外包
廣州酒家于1939年建立， 改革開放后，廣州酒家積極開拓連鎖經(jīng)營(yíng)，企業(yè)規(guī)模由原來(lái)的一間店發(fā)展為包括有
6間高級(jí)酒家、1個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及30多間連鎖食品商場(chǎng)等在內(nèi)的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，總資產(chǎn)與達(dá)4億多元，在行業(yè)中位居全國(guó)前列。廣州酒家現(xiàn)有職工2000多人，擁有中級(jí)職稱以上技術(shù)人員666人，其中高級(jí)烹飪技師19人、高級(jí)點(diǎn)心師15人、高級(jí)服務(wù)技師13人，先后有數(shù)十人次在歷屆全國(guó)及世界烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。
6間高級(jí)酒家、1個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及30多間連鎖食品商場(chǎng)等在內(nèi)的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，總資產(chǎn)與達(dá)4億多元，在行業(yè)中位居全國(guó)前列。廣州酒家現(xiàn)有職工2000多人，擁有中級(jí)職稱以上技術(shù)人員666人，其中高級(jí)烹飪技師19人、高級(jí)點(diǎn)心師15人、高級(jí)服務(wù)技師13人，先后有數(shù)十人次在歷屆全國(guó)及世界烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。
廣州酒家原地是西關(guān)文昌廟和洪圣廟，1921年開筑馬路時(shí)兩廟被拆除。商人陳星海與余漢謀及其弟集股在此開辦西南酒家，聘有“南國(guó)廚王”之稱的鐘權(quán)大師執(zhí)廚。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，酒家被毀，重新開業(yè)后改名廣州酒家。解放前夕，老板遷港由蔡緯漢重新招股復(fù)業(yè)。1956年廣州第一屆名菜美點(diǎn)展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點(diǎn)心師溺東凌等都有名菜美點(diǎn)參展，頗受好評(píng)。每年廣交會(huì)期間來(lái)賓不少，“食在廣州第一家”的美譽(yù)名傳中外，“茅臺(tái)雞”、“一掌定河山”等美撰佳看為賓客所歡迎。中共中央第十一屆三中全會(huì)后，經(jīng)理溫祈福等主持對(duì)酒家進(jìn)行全面改革擴(kuò)大，仿制了具有中華民族象征的“滿漢大全簇”，仿唐宋元明清“五朝宴”及各種富有南北地方風(fēng)味的菜，1997年酒家擁有十九間企業(yè)，成為廣東省飲食服務(wù)行業(yè)中唯一的國(guó)家二級(jí)企業(yè)。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，酒家被毀，重新開業(yè)后改名廣州酒家。解放前夕，老板遷港由蔡緯漢重新招股復(fù)業(yè)。1956年廣州第一屆名菜美點(diǎn)展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點(diǎn)心師溺東凌等都有名菜美點(diǎn)參展，頗受好評(píng)。每年廣交會(huì)期間來(lái)賓不少，“食在廣州第一家”的美譽(yù)名傳中外，“茅臺(tái)雞”、“一掌定河山”等美撰佳看為賓客所歡迎。中共中央第十一屆三中全會(huì)后，經(jīng)理溫祈福等主持對(duì)酒家進(jìn)行全面改革擴(kuò)大，仿制了具有中華民族象征的“滿漢大全簇”，仿唐宋元明清“五朝宴”及各種富有南北地方風(fēng)味的菜，1997年酒家擁有十九間企業(yè)，成為廣東省飲食服務(wù)行業(yè)中唯一的國(guó)家二級(jí)企業(yè)。
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